Vinařství Vladimír Šabata, Zaječí
Vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická
Vinařství Šabata – rodinné vinařství na Jižní Moravě bylo založeno v roce 1997. Je to malý rodinný podnik s vinnými sklepy v obci Zaječí ve velkopavlovické vinařské podoblasti.
Základním zdrojem pro produkci vína jsou vinice okolo Přítlucké hory, která dominuje obcím Zaječí, Přítluky a Rakvice.
Tato firma se specializuje na výrobu přívlastkových vín, červených vín – samotoků, na vína Svatomartinská a některé vlastní speciality. Vyrábějí se metodou řízeného kvašení a jablečno- mléčná fermentace probíhá jen u červených vín výhradně přirozenou cestou. Každoročně je vyrobeno asi 15 šarží z tradičních moravských odrůd.