Vinařství PROQIN, Velké Němčice
Vinařská oblast Morava, podoblast Velkopavlovická
Mistr České republiky Kamil Prokeš předvede sabráž sektů v sobotu 27. března v táborském Miléniu
PROQIN (čti Prok Vin) = Prokeš vinařství. Rodina Prokešů z Velkých Němčic vyrábí víno již po několik generací. Nejnovější historie se datuje rokem 2007, kdy vinařství založil otec a jeho dva synové. Všichni v minulosti sbírali cenné zkušenosti u jiných úspěšných vinařů, až se posléze rozhodli spojit své vzdělání a zkušenosti ve společné firmě. Hospodaří převážně na svých vinicích, část mají pronajatu od místního farního úřadu – a proto i vznikají unikátní mešní vína z odrůd Neuburské, Rulandské bílé a Cabernet Moravia. Všechny vinice jsou položeny na jihozápadním svahu, s hluboko humózní sprašovitou půdou ve viniční trati Punty. Přiměřené investice do technologií je nenutí prodávat v supermarketech.
Vinařství vyrábí výtečná bílá i červená vína. Více se však specializuje na výrobu šumivých vín, která vyrábí tradiční metodou kvašením v lahvi po dobu 9 měsíců. Na otvírání sektů je v rodině určen mladší ze dvou bratrů – Kamil, současný mistr České republiky v sabráži (sekání sektů šavlí či jinými kuriozními předměty – podkůvkou od krojové boty, skleničkou či dokonce golfovou holí…). Na mistrovství dokázal sabráž odporující všem známým fyzikálním zákonům – odseknutí hrdla klasického šumivého vína na své vlastní hlavě bez přidržování (!!??). Při tréninku otevřel na tři stovky lahví, k jejichž „dopíjení“ byli přizváni přátelé a přízivci. V semifinále soutěže Kamil exceloval odseknutím lahve dřevorubeckou sekyrou. Ve finále čtyř nejlepších „sekáčů“ otevřel i lahev o objemu 375 a 125 ml, opět dřevorubeckou sekyrkou. V závěru to byly dvě lahve vlastního rosé sektu DANIELA dvěma sekyrkami, finišoval sabráží skvělého a veleúspěšného sektu STEPHANUS Riesling sekt na hlavě. Za sebou nechal celou naši kompletní špičku 25 sommelierů a daších sommelierů ze Slovenska, Francie a Korey.