Sudová vína

Svou nabídku jsme v letošním roce rozšířili o vína Vinařství Metroflora z Milotic. Otec a synové Gregorovičové nám dodávají krásné přívlastky (pozdní sběry), velký úspěch má zejména jejicich Sylvánské zelené a Tramín červený, ty ještě nestačili nalahvovat. Tento smutný osud (z našeho pohledu) postihl jejich výtečný Dornfelder a Rulandské modré, věřím ,že se s jejich novými ročníky opět setkáme. Hodně se svou Pálavou zabodovalo, a bude ještě i jistě bodovat, Vinařství Nečas&Průdek z Rakvic, navrch přidali i Rulandské modré a Merlot, vše vína, která rovněž běžně lahvují.

Dobré sudové víno je věda. S důrazem na ten přívlastek „dobré“. Po letech hledání a tápání (a tápání) Vám nabízíme vína od různých „dobrých“ vinařů, abychom měli dostatečný výběr, přeci jen každý umí něco o trochu lépe. A my už tomu také trochu lépe (snad) rozumíme. Některé z našich vinařů a vín Vám představíme.

Stáčíme kolem 20 odrůd  – Veltlínské červené rané, Müller-Thurgau, Ryzlink rýnský, Ryzlink vlašský, Chardonnay, Rulandské šedé, Irsai Oliver, Pálava, Tramín červený, Sylvánské zelené, Frankovka rose, Svatovavřinecké, Frankovka, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Rulandské modré, chilský Cabernet Sauvignon, argentinský a moravský Merlot a španělský barikovaný Monastrel. [file:2:small:right]

Stálicí je pan Omasta z Boleradic připravuje pro nás velmi oblíbenou „večerku“ (VČR = Veltlínské červené rané – nikoliv ranní), to už se stalo, dovolím si tvrdit troufale, v našem blízkém okolí pojmem. S růžovou Frankovkou ho popíjí v několika restauracích celé Staré město. Ale někteří naši návštěvníci preferují něco tak zvláštního jako je Irsai Oliver: kosmopolitní aromatickou muškátovou odrůdu, která je křížencem Bratislavského bílého a Čabanské perly, vyšlechtěná v Maďarsku, vypěstovaná na Moravě a prodávaná v Táboře.

Nevím, jaký máte názor na zahraniční sudová vína. Věřím, že jste tolerantní. Pan Omasta citlivě vybral i hezký Cabernet Sauvignon z Chile a Merlot z Argentiny.

Co pro nás umí pan Šabata ze Zaječí? Samé pozdní sběry. Ryzlink rýnský, Svatovavřinecké, Frankovka, Cabernet Moravia, Zweigeltrebe a cuvée (směsku) z několika bílých odrůd, kde převažuje Tramín červený. Podle vinařského zákona se přívlastky nesmí u sudových vín uvádět, a tak je neuvádíme, my jen tak potichu vábíme: přívlastek, přívlastek… S otcem a synem Šabatovými spolupracujeme už hodně let, a tak pro nás exkluzivně stáčejí kvalitní víno, které běžně lahvují a které Vám pak můžeme nabídnout v té dnes už nepodceňované „sudovce“.

Monastrell. Španělské barikované víno, které si poleželo 6 měsíců v dubovém vypáleném sudu, a tak v něm nepřehlédnete pražené tóny kávy, čaje, tabáku, vanilku a krásně nazrálé ovoce a mnohé jiné… Má jednu nepříjemnou vlastnost, je silně návykové, a proto je musíme mít stále v nabídce, jinak se vystavujeme silné nelibosti některých našich návštěvníků…

Čas nechte běžet a zastavte se na skleničku.