Vinařství Šabata se svou novou kolekcí, čtvrtek 24.6.

Ve firmě dochází k postupné generační výměně, takže vína tentokráte přijel představit syn Václav Šabata. Vinařství doplnilo novější technologie, i ve vlastní výrobě zkoušejí nové věci. Na této degustaci jsme se domlouvali již delší dobu, bylo zapotřebí, aby vína měla svůj čas, než je bude možno nalahvovat, aby nebyla prodávána předčasně. Degustovali jsme zejména bílá vína z ročníku 2009, ale již v dobré kondici. K dobrým zvykům vinařství patří i to, že červená nechávají naležet minimálně jeden rok, takže ta byla z ročníku 2008. Předností vinařství je mírně tradičnější styl, nejde tedy o vína s prvoplánovým primárním buketem, pracují s vysokými extrakty a kyselinkami, proto jejich vína mají velmi dobrý potenciál na delší archivaci. Svědčí o tom například jejich Hibernal výběr z hroznů z roku 2005, snad ho ještě pár lahví mají. Někteří z vás si mohli jistou představu o vinařství učinit i na našem II. ročníku táborského festivalu, kde Šabatovci patřili k těm nejnavštěvovanějším.

Další proběhlé akce naleznete zde »