Rodinné vinařství Jedlička & Novák jsme přechutnali ve čtvrtek 10. února

Již před několika lety jsme za osobní přítomnosti vinaře ing. Nováka přechutnali několik pěkných vzorků vinařství. Tentokrát jsme připravili klasických 12 vzorků, 6 bílých, 6 červených. Bořetice, kde rodinné vinařství má své oblíbené tratě, jsou spojovány spíše s červenými, nicméně velké úspěchy mají i se svými bílými, vybrali jsme především vína suchá či maximálně polosuchá. Bylo nás tentokráte srze veskrze do tuctu, a tak jsme si sedli kol stolu pospolu, každý si nalil dle své vlastní úvahy a pronášel volné úvahy. Nicméně, což byl asi hlavní přínos večera, jsme se zcela neočekávaně poměrně shodli na našich favoritech. Pod pláštíkem degustace se totiž zejména skrýval záměr, co po přechutnání 12 vzorků od vinařství nakupovat trvaleji do naší vinotéky.

Neuburské 2009 PS A 13,0; K 6,19; C 1,6; E 18,0 Zlatá medaile Poysdorf. Hned první, a nejlevnější víno celé degustace, oslovilo prakticky všechny. Téměr rakouský styl s vyšší kyselinkou a alkoholem a nízkým cukrem působil velmi svěže a splnil přesně to, co vinař napsal na etiketě – zralé hrušky, kompotovaná žlutá dýně, v závěru grepová kůra. Tak do toho půjdem – za 165 Kč!

Ryzlink rýnský 2009 VH A 13,5; K 5,6; C 6,1; E 18,7 AWC Vienna 2010 zlatá medaile, zlatá Galerie RR 2010, Bronzová – velkopavlovická podoblastní soutěž. Trochu jiný styl s vyváženým cukrem i kyselinami, vyší alkohol vinař dobře zakomponoval, nerušil, líbivější než předchozí vzorek, ale velmi kvalitní. Ceny jistě sklidil oprávněně, má leccos před sebou, v současnosti dominuje lipový květ. Další z vín, které zalistujeme do vinotéky a budeme čekat, kam se posune. Cena odpovídá – 245.

Tramín červený 2009 VH botrytické A 14,5; K 5,65; C 6,0; E 19,7 Stříbrná medaile Poysdorf. Přesně to, co se od kvalitně udělaného tramínu očekává – růže apod., prostě typický tramín. Vinař patrně balancoval na hranici vyššího cukru či alkoholu, zvolil variantu vyššího alkoholu a nižšího cukru. Alkohol zejména v dochuti byl však přeci jen patrný…

Pálava 2009 VH Brumovice A 14,0; K 6,76; C7,6,0; E 22,6 Zlatá medaile Poysdorf. Král vín 2010 ****. Skvěle a zajímavě udělaná Pálava, s cukry a alkoholem stejný problém jako ve vzorku předešlém, ale víno bylo velmi živé a dobře strukturované, vyšší kyseliny mu velmi prospěly zejména ve střední části s projevem šťavnatosti někam k citrusům, ale i kořenitost a mineralita.

Cuvée Chardonnay/Rulandské bílé 2009 PS 13,0; K 6,25; C 2,0; E 20,4. Stříbrná medaile AWC Vienna 2010. VVT 2010 stříbrná medaile. Stříbro Weinparade Poysdorf 2010; Stříbro Hradecký Pohár 2010. Tady jsme byli trochu na rozpacích, a to všichni. Barik, barik, barik, trochu jednorozměrný, ničím nevybočil. Ale znáte to, každý bariky nemusí…

Rulandské šedé 2009 VH, Barrique, Botrytické A 13,5; K 5,82; C 4,9; E 21,0. Oproti předchozímu vzorku šťavnatější a strukturovanější projev. Jak píše vinař, sušené hrušky, hrozinky, vanilka, ty tu určitě přečteme. Tento vzorek se vesměs líbil.

Modrý Portugal 2009 PS, A 12,5; K 4,74; C 2,4; E 24,2 Král vín 2010 ***. Bílá vína spíše příjemně překvapila, ale jsme v centru modrých odrůd, a tak jsme byli zvědavi. Tento portugal šel spíše do višní než třešní, byl s nižším obsahem tříslovin, hladce sametový. A co bude dál?

André 2009 PS A 13,0; K 6,15; C 2,3; E 24,3. Tady jsme se v názorech scházeli – a nesešli. Vinař na etiketě opatrně naznačuje, že „dojem z chuti nepostrádá určitou divokost“, která se maličko poprala s půlročním zráním v použitých barikových sudech. Zajímavé víno, doporučil bych ještě si chvilku počkat, jakým směrem se bude vyvíjet. Aspoň nás minimálně donutilo přemýšlet.

Frankovka 2008 PS A 12,5; K 6,05; C 2,2; E 25,4. Král vín 2009 *** Trochu drsoň, ale velmi typická frankovka, za to sklízela body: trochu vyšší kyseliny, velmi kořenitá, s vyšším tříslem. Ostružiny, vanilka. Tak tu si určitě objednám.

10 Svatovavřinecké 2008 PS A 12,5; K 5,17; C 3,3; E 23,8. VVT 2009 zlatá medaile, Bronz Forum Moravium 2009, Stříbro AWC Vienna 2009. Víno s mnohým oceněním, ale tentokrát nás ne plně oslovilo. Typická povidla, vcelku uhlazený projev, ale nějak…

11 Merlot 2009 PS A 13,5; K 5,52; C 2,6; E 28,9. AWC Vienna 2010 zlatá medaile, Stříbro Weinparade Poysdorf. Konečně víme, proč jsme přišli. Velmi extraktivní, výrazně ovocné, tmavé bobule, ale i káva, čokoláda, vanilka. Skvělé víno, kterému kalí pověst jen ta cena…

12 Rulandské modré 2008 VH barrique A 14,0; K 4,84; C 1,1; E 26,8 Forum Moravium 2009 zlatá medaile, Zlato Galerie Rulandských vín v ČR 2010. Vesměs hodnoceno jako víno večera. Naprosto přesně je popsal vinař: „Jahody a červené třešně doplněné jemně kouřovými tóny z bariku. Chuť je plná, s hebkými tříslovinami, sušenými švestkami a čokoládovými tóny s nasládlým dojmem v dochuti.“ Že by vinařův příspěvek do diskuse, co je a není typické pro Moravu? A nekupte to za pouhých 220!

Další proběhlé akce naleznete zde »